En estas XXVI Jornadas de Seguridad Alimentaria, se ha debatido y reflexionado sobre temas tan importantes como los problemas derivados de las resistencias antimicrobianas y la importancia de los veterinarios en la solución de estos problemas; las nuevas Herramientas de Gestión en Seguridad Alimentaria; las Normas de calidad y de certificación en la industria alimentaria; nuevos materiales en contacto con alimentos (materiales plásticos); flexibilidad en la aplicación del APPCC en pequeñas empresas y en comercio minorista; control de biofilms en superficies; Gastronomía y Restauración; bienestar y salud y veterinaria de futuro, etc.
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