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En este primer número de 2021 se entrevista a a José Andrés, chef de fama internacional y activista por la sostenibilidad del sector agroalimentario; y se cuenta con la visión destacada de Rosa Gallardo sobre la formación en desarrollo rural, como directora de la Escuela de Ingeniería Agronómica y de Montes de Córdoba.
En los reportajes se abordan varias iniciativas de nuevos pobladores del medio rural y algunas acciones dinamizadoras que, desde el patrimonio natural e histórico, se están desarrollando en Cuenca y los territorios del Camino Olvidado a Santiago; y se muestran varios proyectos de innovación en los sectores vitivinícola y ganadero.
Las fotografías de la última edición de FotoRural ponen cara a la entrega y vitalidad del mundo rural y agroalimentario en el difícil 2020.
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